menu

Hjemmebagt brød

Til en forret er det altid dejligt med et godt, hjemmebagt brød. Denne opskrift giver 2 brød, så der er også brød til fryseren, medmindre du har rigtig mange gæster. Og så er det jo nemt til næste gang bare at tage brød ud af fryseren. Vi har valgt at bruge sigtemel, da det giver et mere rustikt brød uden at blive for groft. Der bliver ca. 22 skiver af hvert brød, når endestykkerne skæres fra.

 

Ingredienser til hjemmebagt brød – 2 stk.Hjemmebagt brød

  • 40 g smør
  • 8 dl kærnemælk
  • 50 g gær
  • 2 tsk. fint salt
  • 1 tsk. sukker
  • 800 g sigtemel
  • Ca. 200 g hvedemel
  • 1 æg til pensling

Sådan bager du vores opskrift hjemmebagt brød

Smelt smørret i en gryde og rør det sammen med kærnemælken, til det er lunkent. Smuldr gæren ned i og rør den godt ud, – der må ikke være små gær – klumper. Tilsæt salt og sukker og rør igen. Nu hældes sigtemelet i, og der æltes godt igennem. Tilsæt lidt af hvedemelet og hæld dejen ud på et meldrysset bord, og ælt den færdig her. Hvedemelet tilsættes lidt efter lidt og kun så meget, som dejen kan tage. Ælt dejen, til den er glat og smidig og let slipper bord og fingre.

Læg dejen tilbage i skålen, dæk den til med et rent klæde, og lad den hæve et lunt sted i ca. 1 time.

Hæld dejen ud på bordet, del den i 2 lige store dele og ælt hver del igennem.

Form nu til 2 brød og læg dem på en bageplade med bagepapir. Dæk brødene til og lad dem efterhæve ½ time.

Med en skarp kniv ridses 5 snit i hvert brød. Start med det midterste, så du får dem ligeligt fordelt over brødet.

Slå et æg ud i en dyb tallerken, pisk det sammen med en gaffel og tilsæt en anelse vand (det gør det lettere at smøre på). Pensl brødene, og de er nu klar til at bage nederst i ovnen ved 200 gr. i ca. 35 minutter. Inden længe har du hjemmebagt brød.

Brødene skal være afkølede, inden du begynder at skære skiver af dem.

 

Har du selv gode opskrifter på hjemmebagt brød, som du gerne vil dele med andre, må du gerne sende dem til os.

, , ,

No comments yet.

Skriv et svar

UA-42442149-2