menu

Fransk løgsuppe

Fransk løgsuppe er en klassiker, som aldrig forældes eller går af mode. I vores opskrift på Fransk løgsuppe, har vi valgt ikke at Fransk løgsuppenedsænke ostebrøddet i løgsuppen, som jo ellers er det, mange forbinder med fransk løgsuppe. Forklaringen er, at mange danskere ikke bryder sig så meget om brød direkte i suppen, og hellere vil have fransk løgsuppe med brøddet serveret ved siden af. Opskriften er dog den samme, og vil man have den helt autentiske udgave, putter man brøddet i umiddelbart inden servering.

Fransk løgsuppe til 6 personer:

Ca. 800 g zittauerløg

  • 3 store fed hvidløg
  • 30 g smør
  • 1 spsk. rapsolie
  • 2 spsk. mel
  • 1,5 l varm suppe (evt. hønsebouillon)
  • Timiankviste (bløde)
  • Ostebrød:
  • 6 skiver sandwichbrød
  • 1 fed hvidløg
  • 6 gode skiver ost

Sådan laver du fransk løgsuppe

Løg og hvidløg pilles og skæres i tynde skiver. Smørret smeltes og olien hældes i. Hæld nu løgskiverne i og vend godt rundt. Klares heri ca. 10 minutter.

Tag gryden fra varmen og drys melet over. Vend straks rundt så melet bliver godt fordelt. Sæt gryden tilbage på varmen, skru op for varmen og hæld suppen i, mens du rører rundt. Kog op og lad så suppen koge ca. 20 – 25 minutter.  Smag til med peber og evt. salt.

Rist de 6 brødskiver let på begge sider på brødristeren. Gnid med hvidløg og læg en osteskive på. Sættes nu under ovnens grill indtil osten er gylden, eller bare til osten er smeltet, hvis du foretrækker det.

Ved anretningen drysses bløde timianblade over suppen. Brødet serveres til (dansk) eller lægges op i suppen (fransk), men så mister det hurtigt sin sprødhed, så det skal ske umiddelbart inden serveringen. Nu kan du servere fransk løgsuppe med ostebrød til dine gæster. Velbekomme.

Hvis du har spørgmål eller kommentarer til vores opskrift på fransk løgsuppe, må du meget gerne skrive til os. Vi kan i det hele taget godt lide at høre fra vores gæster, fordi det gør det sjovere at have en hjemmeside, men samtidig er det også en måde, vi løbende kan få optimeret vores opskrifter – måske har du gode idéer til variationsmuligheder, serveringsforslag eller noget, du studsede over i opskriften på fransk løgsuppe, du mener, vi burde ændre? Skriv til os – så er du rar!

 

, ,

No comments yet.

Skriv et svar

UA-42442149-2